Като дим скумрия ?

Като дим скумрия ?

най-често срещаният метод за консервиране на риба чрез изсушаване и осоляване - пушенето.В резултат на това, ние имаме готов за консумация продукт, който има специфичен вкус и мирис.Нека да погледнем в тази статия като скумрия дим у дома.

Hot пушене

За това ние трябва:

  • скумрия,
  • сол,
  • пипер,
  • подправка за риба.

Подготовка

  • Select около една и съща риба.Броят на риба трябва да се отнасят до броя на хората, които ще го ядат.Нека приемем, че за един човек да се храни, трябва да имате средни голяма риба.
  • пушена риба се съхранява в хладилник.Когато се обмисля как да се пуши скумрия, трябва да се отбележи, че голяма и мазна риба, много по-вкусни глоба.
  • Вземете пушене в продължение на няколко големи риби.Почистете рибата и отстраняване на вътрешностите.Ръководителят не може да реже.След това изплакнете със студена вода, подсушете и предварително с помощта на хартиени салфетки или кърпи, и разтривайте със сол и подправки.Ако не можете да намерите на рибата, която ще бъде най-подходящия разме
    р за вашето пушач, и е малко повече, не се притеснявайте.Можете да го намали по размер.За да направите това, просто отсече главата на голяма риба.
  • Сгънете рибата в тигана, и се покрива с фолио.След това извадете паламуд в хладилник в продължение на три или четири часа, но по-добре през нощта.В този случай, всички роби, импрегниран с подправки и да спечелят незабравим вкус и аромат.
  • Поръсете дъното на дървени стърготини на опушвална елша, тънък слой.Поставете риби с разлика от един сантиметра.Рибите трябва да бъдат предвидени жак, както и че не е залепнала за скара, трябва да постави върху листа касис слой решетка или малина, и вече в началото на това, пускат рибата.Но ние трябва да се гарантира, че скумрия е достатъчно, за да изсъхне.
  • опушвална затворете капака плътно и се уверете, че пушенето се състоя на слаб огън за петнадесет до двадесет минути.Скумрия се приготвя бързо, а вие може да изненада гостите си или членове на домакинството и от факта, че тя не се купуват риба и пушени в дома.

Cold пушене

За пушенето, ще ви трябва:

  • скумрия - 1 килограм;
  • сол - член 7.лъжици;
  • захар - 2 супени лъжици.лъжици;
  • лук кожи;
  • течен пушек - член 5.лъжици;
  • чаени листа - 1 супена лъжица.лъжица;
  • вода - 2 литра.метод

за приготвяне

първоначално излее вода тиган, добавете към захар, сол, лук кора, дим и се вари в продължение на 15 минути.След това добавете чаените листа и нека тече студена.След като всичко се охлади, щам и се изсипва получената течност рибата.Сложете под налягане, и е дори 4 дни на хладно място.Извадете рибата от саламурата, нека се отцеди.Тя може да се нарязва на парчета и сервирайте.

Сега вече знаете как да се пуши скумрия течен пушек.Яжте скумрия консерва със зеленчуци, картофи или като закуска с бира.Насладете се на апетита.