Как да се готви говеждо месо ?

Как да се готви говеждо месо ?

Ако отворите някоя готварска книга и да вземат по-отблизо в печатните рецепти в него, а след това ще забележите, че много от тях започва с думите: "Първо, трябва да се подготви плънка."Плънка обикновено се приготвя от месо или филе от риба, които се смилат в месомелачка, храна процесор или ситно нарязани на ръка с нож.Тя е също така понякога варени зеленчуци или гъби плънка.За подобряване на вкуса на месото на колбаси често се добавя чесън, лук и различни подправки.

Как да се готви мляно месо

плънка може да бъде приготвена като един вид месо, и от няколко вида, те се смесват в определена пропорция.

Кайма за кюфтета

най-популярните говеждо кюфтета за дома, направени от говеждо и свинско месо, взети в равни пропорции.

  1. месо преди готвене кайма трябва да се измива и се нарязва на малки парченца.тя Смелете в месомелачка.Често месото е трудно да се мине през нейната решетка, смачкана и разпределя много сок.Опитайте малко преди това да замрази месото, и ще видите, че нещата ще бъдат много по-лесно
    и по-бързо.Парчета месо лежаха в месомелачка, редуващи се с разквартирувани лук, див лук и филии остаряла бял хляб, предварително накиснати в мляко и след това се изстисква добре.
  2. След като получите плънка, че ще се нуждаят от повече време, за да премине през месомелачка.
  3. мляно сол след това черен пипер и се разбърква добре с ръка.
  4. на килограм месо, което трябва две средни лук, три скилидки чесън, 200 грама бял хляб, чаша мляко за него накисване, един и половина супени лъжици сол (не пързалки) и черен пипер на вкус.
  5. Някои домакини, вместо хляб се добавят към мляно месо котлет две сурови настъргани картофи.Смята се, че картофени котлети готов отдава специална нежност.

Как да си направим пиле кайма

мляно пилешко могат да бъдат получени от отделните части пиле, като гърдите или краката, но най-добре е да го направите от просто един голям пилешко месо.

  1. Преди приготвяне на кайма трупове трябва да се измие и суха.След това е необходимо да се премахне пиле кожата - в говеждо месо е по-добре да не се кандидатира, тъй като тя ще бъде твърде смели с него.
  2. След кост с остър нож да намали всички месото до последната хапка.
  3. хляб, сол, черен пипер и лук на един килограм пилешко месо, ще трябва толкова, колкото в предишния рецептата.Чесънът пиле кайма, като правило, не се добавя, въпреки че това е, разбира се, е въпрос на вкус.Лукът трябва да се реже индивидуално на малки парченца и го добавете към крайния говеждо месо.В допълнение, за да се подобри вкуса на пиле кайма понякога не добавите суров лук и предварително пържени в масло.
  4. пилешко месо е много сочно, така че е по-добре да се смила в кухненски робот, който flogs месни ножове, а не да го избутва през решетките.Ако такава в сектора не са на разположение, си струва да припомним съвети за замразяване (вж. По-горе).
  5. Кюфтета от мляно пилешко често се разпадат при пържене.За да се избегне това, не забравяйте да добавите в мляно сурови яйца.След като плънката е готова, е необходимо да се добави едно сурово яйце (1 кг. Смлени), приготвен лук, след това добавете сол и черен пипер и след това да се смесят добре.

Как да си направим мляно риба

Подгответе добър говеждо месо, не можете риба от всички видове риби.Това е най-подходящ за този костур, щука, сом, морска треска и хек.Тези видове риба на практика няма фини и остри кости, месо от тези гъста и бяла, без конкретно изразени носела миризма на риба.

  1. Преди да започне да се готви говеждо месо, риба трябва да се измиват, почистват се от скалата, червата и да се нарязва на филета, без кости кожа и ребра.
  2. тогава подготвени филета следва да бъдат силно охладени.Казанът, който след това се кайма, е препоръчително да се постави в голям съд, пълен с натрошен лед.Друг метод подготовка
  3. е подобен на приготвянето на мляно пилешко (вж. по-горе).Малките разлики са, както следва: като месото на рибата е много слаб, плънката се добавя една малка част от омекотена масло, вместо хляб често използват настъргани сурови картофи в теглото на рибата добавете грис (1 супена лъжица на килограм риба) за бургериТе бяха по-гъста.

Сега, когато вече знаете как да се готви вкусно плънка, наляво, за да се знае, че това може да бъде направено.Ние ви даваме като пример за една рецепта.

Zrazy с гъби

zrazy За да се подготви, ще трябва един килограм кайма котлет, един паунд на пресни гъби, голяма глава лук, магданоз, черен пипер, сол, галета и масло за пържене.

  1. гъби и лук трябва да са чисти, измийте и фино котлет.Леко запържете лука, добавете гъбите и се готви по-нататък, докато те са напълно сварени.
  2. гъби плънка със сол и черен пипер, поръсва се с нарязани зеленчуци и се разбърква.
  3. От земята говеждо кюфте образуват малки, в центъра на всеки от тях сложи една супена лъжица пълнене, сгънете всяка палачинка, което му придава формата на пай.Така
  4. подготвени zrazy трябва да се търкаля в галета и се пържи в много олио, докато те са добре запечени.