Като дим бекон ?

Като дим бекон ?

Доста необичаен аромат, красив цвят, уникален вкус - всичко това е характерно за пушен бекон.Почти никой не може да устои да се опита този кулинарен шедьовър изкушение.Както се оказва, пушен бекон също е много полезна, има много витамини и високо съдържание на протеини.

ще обсъдим сега как правилно да се пуши на мазнини и какви методи съществуват за това (в повечето случаи това се прави у дома).

В началото трябва да се подготвят и опушвална бекон (ако не - тя може да бъде лесно да се изгради, точно под опиша как да направите това).

пушен бекон ще перфектно вкусна, само ако правилно дървото, така че е изборът на дървесината е избран за пушене трябва да се обърне сериозно внимание.

Какво струва да се обръща внимание на при избора на дърво:

  1. на качеството, която е суха дървесина, като се използва мокро дърво е строго забранено да се пуши.Само средната суха дървесина ще предостави точно на "полето" дима, който е идеален за пушен бекон.
  2. също много важни дървесни видове.За да се даде вкус на пушен
    о храна, си струва да клонове на овощни дървета.Невероятно красив златист цвят, мазнини ще помогне да получите ясен, дъб, трепетлика.Да не се използва иглолистни дървета (с изключение на една хвойна), той разваля вкуса на пушен бекон с техните терени.

Подготовка бекон да пуши.

За да се подготви мазнината за пушене, което трябва да се вземе около 1,5 кг.мазнини, малко вода кипене, чесън, сол, дафинов лист, черен пипер и земята зърно горчица (универсална рецепта не съществува, това е един от най-популярните).

  1. Сало трябва да бъдат добре изплакнати.След това го нарежете по такъв начин да получите няколко резена shestisantimetrovyh.
  2. Grind чесън и ги настържете на мазнини (посипване).
  3. се поръсва с черен пипер бекон, горчица и натрошен дафинов лист.След това сложете в контейнер, в който тя трябва да се кисели.
  4. Разтваря сол в гореща вода и полученият разтвор се излива в контейнер с мас.
  5. всичко много добре и сложете в хладилника.
  6. магазин мазнини в тази пикантна марината за около 3-4 дни.

пушен бекон.Като дим бекон в Smokehouse (както това се прави в къща. Условия)?

Ако специален опушвална не го направите, това не е проблем, това може да стане независимо.

Това ще изисква два барела (да ги инсталира на всяка друга), те трябва да добавят напречна греда, която след това пуснати на пръчката с окачена върху тях бекон филийки.

Долната цев е необходимо да се направи дупка, която след това отива в "гориво".Горната цевта е необходимо да се покрие.

Ако пушачът е готова, трябва да се премине към процеса, но в началото трябва да изберете метода на тютюнопушенето.

Hot метод

Преди подуване на корема мазнини в долната част на пушача трябва да постави четири шепа стърготини, намокрена с вода.Поставете подготвени бекон на скара.Kindle Fire, изчакайте докато дървото изгаря чрез и само въглени остават.Инсталирайте опушвална върху въглените и капака.С този метод на приготвяне на пушен бекон около 50 минути, след това махнете капака и е да се провери готовността на мазнини.

Cold метод

доста бавен начин, продуктът е готов за около пет дни.В специално подготвена да сложи опушвална дърва, да ги запалят, да се сложи на тлъстината на грил и при температура не по-висока от 30 градуса, за да го пушат.

Към студен методи за непушачи включва течен пушек.Тъй като мазнините дим течен пушек?

знаят това много компании активно използват този метод.Liquid дим - тази течност дим, който за кратко време дава мазнини вида на "истински" пушено.Вместо 4-5 дни продуктът е вече в 5-та минута получава вид месо, но това мазнини могат да бъдат вредни за храносмилателната система.По-добре е да се даде предимство на традиционните методи.

Сега вече знаете как да се пуши бекона!