Как да се намали месото ?

Как да се намали месото ?

«Правилно нарязани месо - истинската наука", - казва готвачът.И това ще бъде абсолютно прав.След всичко, методът за нарязване не зависи само от появата на ястия, но също си вкус.Ние ще ви покажем как да нарежете месото.

да започне основно правило за работа: продуктът трябва да бъдат свежи, нож - остър и дъска за рязане е намокрена с вода, така че кръвта не се накисва в дървото.

При закупуване бележка:

  • месо трябва да бъде еластична (не оставят вдлъбнатини, когато бъде натиснат)
  • розов или червен (стария продукт обикновено е сиво-кафява с тъмни петна)
  • не надут и не мокра (или си или nashpritsevaliвредни инжекции, или неколкократно, подложени на замразяване)
  • ако месото е прясно, в този чист вид не е подходящ за всички ястия.Например, тя не трябва да се остави на шишчета.За това ястие парче преди рязане трябва да лежи два или три дни.През това време се отцеди излишната кръв и мускулните влакна се притискат заедно в долната част, да се отпуснете.В противен случай, ястието ще се окаже просто тр
    уден.
  • барбекю е по-добре да се купуват на филе, слабините или шунка.Можете да си купите продукта от други части на тялото на животното (агнешко или свинско), но в този случай да бъде много внимателно нарежете месото от костите и вените.

Как да се намали месо: филе

  1. Преди рязане нека продукт "останалите" за най-малко 15 минути.От неговите сокове са равномерно разпределени в цялата парче месо, и на процеса на раздробяване самата ще се проведе по-лесно.
  2. Забележка ножа.В допълнение към неговата тежест, тя трябва да бъде и гладка острие: няма грапавини и подобни триони.В противен случай, варено месо няма да изглежда много естетичен.
  3. домакиня често поведе пред избор: нарежете месото заедно или цяла?Така че основното правило: само продуктът се пресичат на зърно.В противен случай, в резултат на получаването на съда ще бъде трудно, но влакната ще се заби между зъбите.
  4. случай на резени филе, техния размер ще зависи от храната, но парчетата трябва да са еднакви - това е как да нарежете месото от другата страна на зърното.Например, за барбекю ги направи размера на 3 от 3 см или 5 от 5 см.

Как да се намали месо с кокал

  1. Ако ние говорим за съкращения на костта, а след това в процеса на рязане се запази до края на костта с кърпи или кухненски кърпи,Месо нарязани далеч от костни филийки с дебелина около 1 cm.
  2. Cut Cuts ребра.За да направите това, поставете месото, така че неговите ребра, стърчащи нагоре вертикално.Ако е необходимо, също така държи кърпа или кухненска кърпа.Нарязваме на продукта между ребрата на парчета с еднаква дебелина.Друг вариант - просто извадете костите, като ги извадите от месото.Това ще позволи на продукта нарязани на тънки парчета.

Това е!Бон апети!В края на краищата, за да не се каже, привържениците на вегетарианството, добре сготвено месо продукт е много вкусно.