Как да се отвори бар ?

Как да се отвори бар ?

Намери днес уютен бар, който щеше да е хубаво да се седи и да пие чаша или две от нещо добро, с един приятел, е доста трудно.Тя ще изглежда, че около толкова много заведения, но сред тях са толкова малко наистина добри.Така че, ако мислите, че за това, как да се отвори бар - и не само rumochnaia или снек-бар, както и твърд бар, се опита да ви помогне.

Как да отвори кръчма

започне с начален капитал.Тук ние сме принудени да разочаровам тези, които мислят, че бар бизнес не се нуждае от голяма сума пари.Необходимост, да, освен това, много - най-малко 50 милиона евро, или два милиона рубли.По-добре е, ако парите ще бъде два пъти по-голяма, но можете да започнете с първата сума.Между другото, на ползите от съдържанието на бара в сравнение с ресторанта на място са очевидни: по-малък персонал, почти пълното отсъствие на загуби, свързани с продукти за съхранение, по-малко от стойността на оборудването и помещенията.

Сега няколко думи за това какво да очакваме, когато отворите вратата: на място или от це

левата аудитория.Първият случай е за предпочитане, защото в добро разположение и целевата аудитория ще бъде намерен.Ако искате да привлечете специфични групи от хора, а след това ще има много по-строг подход към дизайна на бар, формирането на карти на храна и напитки, както и да се вземат предвид цените им се изчисли точно за тази категория хора.Въпреки че, аз трябва да кажа, че това е вие ​​и така трябва да бъде направено по-рано или по-късно, ако искате да се организира един наистина успешен бизнес.Е - това е ясно от самото начало, сега се изброят стъпки трябва да бъдат предприети, за да се гарантира, че вашата бар получи първите си посетители.

При организиране на бара е много важно да се обърне внимание на някои неща, които не го правят:

  1. Изберете стая, подходяща за организиране на бара.Най-доброто от всички, ако това е на първия етаж на къщата необитаема.Също така обърнете внимание на качеството на публичните услуги, на остатъчните права, които ще имат като наемател, срока на лизинговия договор е достатъчен, достъпен и безопасен подход към бара.
  2. Определяне на целевата група на посетителите.Важно е за всички: социален статус, от гледна точка на предпочитанията, благосъстоянието на хората, които ще преминават си бар.Това означава, че трябва внимателно да се разгледа на хората, които ще живеят и работят до лентата.Въз основа на това и необходимостта от планиране на третия етап.
  3. развие концепцията на бара.Всичко играе роля: интериора, гама, униформи за персонала в равнището на цените, музика, дори и името.Също така, мисля за отколкото си бар ще бъде различен от другите - особено тези, които са наблизо.
  4. планират финанси.Това включва разходите за наем, изграждането на бара, оборудване, прибори и мебели, обобщавайки и ремонт на комуникациите, декорация.Сега разбирам, защо да не може да разчита на солидна начален капитал?А освен това, повече пари за всички видове разрешения, необходими, реклама, плащане на заплати на персонала през следващите месеци, запасите от храни и напитки ... Желанието е не изчезна?Давай напред.
  5. Един от най-важните етапи, които могат добре да бъдат поставени на първо място.Това придобиване дори елементарни икономически познания, без които вашият бизнес няма да продължи шест месеца.Значението на това знание не бива да се подценява, защото, когато се организира финансово планиране, се опитват да сведат до минимум разходите за организиране на продажбата, те ще бъдат много полезни.мотивация и дисциплина
  6. .Тук трябва да се мисли за начини за насърчаване на служителите (бонуси, надбавки и т.н.), както и да се помисли как да се гарантира, че служителите са работили честно и не крадат стоки и вещи.Ако това не бъде направено, къщата никога няма да бъде печеливша, защото има случаи, когато някои барман получава доходи, надминавайки доход на собственика на бизнеса.
  7. продажби организация и делегиране на правомощия.Това включва организирането на персонала, споразуменията с доставчици, както и необходимостта да се намерят подходящите хора, на които можете да разчитате на в бъдеще.Кой ще го бъде - роднини, приятели или напълно непознати, не е толкова важно.Това е важно, тъй като ще бъде в състояние да се повери управлението на индивидуалните им области на вашия бизнес.

Що за съвети за това как да се отвори суши бар, че, като цяло, техника планиране е сходна.Първо трябва да изберете място и целева аудитория, и след това преминете към следващите стъпки.Но, в някакъв момент откриете добър суши бар е малко по-сложно, отколкото бира.Така че, за да се конкурира успешно с други подобни институции, трябва да предложи нещо по-евтино, но нещо - много по-високо качество, отколкото конкуренцията.С други думи, в такива места трябва да бъде свой собствен "трик" от гледна точка на менюто - от една ситуация тук не излиза далеч.Е - основните етапи на отваряне на бара, които описахме до теб, а сега, както се казва, в случая с малък - да направи това реалност.Успех и ако успее, не забравяйте да покани!