Как да се отвори бар ?

Как да се отвори бар ?

Няма значение дали това е мечтата на всеки мъж - да се отвори бар му, разработва идеята за стандартни питейни заведения, или идеята за създаването на един необичаен кафе-бар на ново място, за да го въплъти в реалност не е такатвърде трудно, колкото изглежда на пръв поглед.

можете да използвате готови решения, които предлагат голямо разнообразие от различни фирми, за да се отвори бизнеса.Например, един добър и надежден партньор е компанията "Мейпъл", която ще ви помогне да откриете бар с всички искания, рискове и особености на ресторантьорския бизнес, така че в крайна сметка със стабилна и силна работеща институция, която носи и непрекъснато се увеличава печалбата си.

Ако искате да започне разработването на собствен бизнес, тогава ще трябва внимателно да се проучи този клон на бизнес, и да започнете, разбира се, от самото начало, което обсъждаме в тази статия.Нека разгледаме какви стъпки трябва да бъдат предприети, за да се отвори бар.

отвори свой собствен бар: работен план

помещения за търсене

Първо трябва да се определи ясно за кои категории хора, които искат да работят, и вече на базата на това, за място, където да се развие дизайн, меню и така нататък изглежда.Например, в кръчмата - този един, но суши бар изисква съвсем различен подход.След внимателно обмисляне на идеята за бъдещето на бара започне да търси помещенията.Можете да го направите по друг начин: да се намери подходящо място, а след това да проучи района и оценява потенциалната аудитория, и след това се определя идеологията и стила на бъдещето на бара.

подходящо място за бара - това е дори повече от 50% от успеха на бъдещата институция.Сред най-атрактивните са следните места:

  1. пренаселено място.Ясно е, че когато има няколко души, които се отварят бар, няма смисъл - в най-добрия, това ще донесе много малък доход.

  2. Ако планирате бар за младите хора, по-добре е да изберете място, в близост до научните и бизнес центрове, институти и така нататък.Ако искате да привлечете на "скъпи" гостите, летвата трябва да бъде поставен в престижен район на града.И ако се зачене евтин бар снек бар с богат асортимент от бира, ще се обърне към околностите на големите пазари и железопътни гари.Спящата райони и предградията на града - също е добър вариант, тъй като тези места са също се нуждаят от развлечения, които често липсват там.

  3. Независимо от бар идеи за всяко от тях се вписват в стаята на първия етаж на офис или апартамент сграда или помещения в нежилищни помещения, където има комуникация и отделен вход.Главното условие за всяко място - тя трябва да отговаря на всички изисквания, които се прилагат за хранене.

  4. Проучване вашите конкуренти в радиус от най-близките два-три километра.Трябва да се излезе с различна концепция и стил, за да бъде различен от тях.Ако духа и стила на вашата лента ще бъде подобна на бар конкуренти, ще трябва да разработи план за работата на неговата институция, като се вземе предвид недостатъци състезателя и положителни черти, присъщи на нея да си бар, който ще бъде привлекателна за посетителите.

Разработване бар концепция и набирането

На следващо място, имате нужда от по-сложна концепция на неговата институция: тя е стилът, интериорен дизайн, асортимент от храни и напитки, музика, униформа на персонала, "чипове", присъщи на вашия бар.Например, тя може да бъде караоке бар, спортен бар или бар, където любителите на местни рок концерти.

Особено внимание следва да се обърне на избора на име за бара и знака на входа - тяхната привлекателност зависи до голяма степен от това дали потенциалните клиенти ще искат да посетят новия бара, докато той получи силна положителна репутация.Важно изискване на вкус - тази кореспонденция е общ стил на къща.Ако тя се основава на определена идея и дух, те трябва да отговарят на стила на всичко от знаци върху външни и довършителни униформите на дизайн на персонала.

също трябва да изберете разумно персонал и организират работата си.Тя изисква контрол, ясен график за системата от стимули за насърчаване по-добра производителност (например, свързване с обем на премийния приход).За да се поддържа добро ниво на обслужване и решаване на различни бизнес проблеми полезно за провеждане на обучения и срещи.Не забравяйте, че качеството на услугата зависи от ръста на продажбите на посетителите.

основната струва

Сега тази идея е с по-добро оформление, че е време да отида до откриването на разходите помещения, които трябва да вземат под внимание всички детайли и планират месечните си разходи.

Разходите за еднократни за откриването на бара обикновено включва:

  1. под наем помещения;
  2. ремонт съоръжения;
  3. Осъществяване правни документи;
  4. закупите лиценз за продажба на алкохолни напитки;
  5. Закупуване на оборудване и така нататък.за организацията на бара;
  6. Изкупуване на оригинални продукти;
  7. Рекламни разходи (банер, билборд, знак, и така нататък.).

до текущите разходи включват:

  1. под наем помещения;
  2. данък;
  3. плащат ток, вода и канализация;
  4. поръчки продукт;
  5. работници за заплати;
  6. реклама;
  7. други оперативни разходи.

Имайки предвид всички разходи, ще бъде в състояние да се определи точно колко пари са необходими, за да се отвори бар, както и колко пари ще отидат месечно.Наличието на ясна разходи по плана може да бъде по-точно изчисляване на печалба.

На откриването на бара изисква по-малко средства, отколкото да отвори ресторант, но цената все още е значителен.Бар отнася до бизнеса с висока степен на риск.Ако желаете, можете да наемете заем цел, обезпечен с недвижим или лично имущество, но се очаква, че за една година ще отнеме да достигне равновесната състояние.

Мониторинг на

лента до лентата е работил добре, привличане на нови посетители и прави печалба, което трябва да се изпълнява постоянно наблюдение на работата си и да се анализира състоянието на бизнеса им.

  1. необходимо да се следи изпълнението на своите служители: тяхната комуникация с клиентите, при изпълнение на служебните си задължения, зачитане на работната етика и работния график.
  2. Важно е да се следват предпочитанията на обществото: например, някои напитки могат да бъдат по-популярни, отколкото други, или някой ще изразят желанията на бара.Необходимо е да се помисли за всички идеи, които идват от клиентите и да ги слушате.Важно е да се промени, тъй като лентата е една от тези институции, които са просто излиза от мода.
  3. също е за провеждане на проучване на пазара, за да се идентифицират интересите и вкусовете на посетителите, съобщения за нови напитки и закуски, "размиват" атмосферата на бара, например, периодично канят интересни гости или организират представления.

Имайки предвид всички характеристики на бизнеса в тази област, след ясен план и като контрол на непрестанна работа на бара, можете да получите отличен избор за малкия бизнес, който ще донесе добри и стабилни печалби.